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本文摘要：2张图片“有一道菜，既能攀上大雅之堂，也为普通老百姓所青睐，这款美食就是——泡椒凤爪。
2张图片“有一道菜，既能攀上大雅之堂，也为普通老百姓所青睐，这款美食就是——泡椒凤爪。制作过程非常简单料足，有滋有味，经过洗净，辣味沁入凤爪中，很有嚼头，口感质地香鲜辣，十分油腻，不吃这个也不必担忧体重增加，是下酒的好搭档。” 食材明细主料凤爪500g辅料野山椒适度大漆适度白醋适度香叶适度桂皮适度姜适度花椒适度精盐适量味精适度中辣口味熬工艺半小时耗时非常简单可玩性泡椒凤爪的作法步骤1打算食材：凤爪、野山椒、大漆、白醋、香叶、桂皮、姜、花椒、（花椒记得拍电影在一起了）2凤爪洗涤，捏去指甲部分，改刀成两段3先在热水里氽过去腥气，然后锅内敲适度的水，放进凤爪，放进精盐，把调料放进去4熬约10~12分钟才可，不要熬的过分烂熟，不必担忧不会尚可，我这是熬了12分钟的，用筷子一砍就浮5把凤爪捞起，用冷水冲去胶质，这个过程也是让凤爪肉质回缩，口感更加有嚼头6打算盛器，按自己的口味，放进泡椒、泡椒水、白醋、精盐、味精、适度的水（纯净水或凉白开都可以)7把凉下来的凤爪放进密封洗净熟透就可以了小窍门1、凤爪不要熬的过火，丧失脆爽的口感就不爱吃了2、调制的泡椒汁，按自己的口味加到精盐、白醋3、洗净2天，口感最佳。
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